Rotkorn Tabbouleh mit Halloumi

Rezept: Rotkorn-Tabbouleh mit Halloumi

Ein frischer Klassiker mit modernem Twist:
Tabbouleh neu interpretiert! Mit Good Crop Rotkorn anstelle von Bulgur entsteht eine nussig-aromatische Basis, die perfekt zu saftigem Halloumi und knackigem Gemüse passt. Granatapfelkerne verleihen dem Gericht eine fruchtige Note – ideal für leichte Mahlzeiten oder den nächsten Grillabend.

Zutaten für 2 Portionen

• 1 Packung Halloumi
• 1 Packung Good Crop Rotkorn
• 1 Landgurke
• 2–3 Tomaten
• 1/2 Bund Petersilie
• 1 Zitrone (Saft und Zeste)
• 6 EL Olivenöl
• 4 EL Granatapfelkerne
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Gemüse vorbereiten: Gurke und Tomaten würfeln, Petersilie zupfen und grob hacken.
2. Tabbouleh anrichten: Rotkorn mit Gurke, Tomaten, Zitronenzeste, Saft einer halben Zitrone und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Halloumi anrösten: Halloumi in einer Pfanne, im Ofen oder auf dem Grill goldbraun braten.
4. Servieren: Tabbouleh auf Teller geben, mit Halloumi und Granatapfelkernen toppen.

Warum Rotkorn?

Das hochwertige Rotkorn von Good Crop bietet nicht nur einen nussigen Geschmack, sondern auch wertvolle Ballaststoffe und Proteine – perfekt für die moderne Küche.

Tipp:

Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch vielseitig – perfekt als Lunch, Beilage oder leichter Hauptgang.

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